مدلسازی مهاجرت پلی‌اتیلن ترفتالاتی در بسته‌بندی‌های غذایی

در این تحقیق، مهاجرت پلی اتیلن ترفتالاتی از بسته بندی ها به داخل مواد غذایی مطالعه شده و یک مدل دقیق برای پیش بینی میزان مهاجرت آن ارایه شده است. معادلات مدل به صورت دیفرانسیل پاره ای بوده و با استفاده از روش جداسازی متغیرها به صورت تحلیلی حل شده است. در مدل سازی اثر پارامترهای مختلف شامل دما، ضریب نفوذ، جرم مولکولی و زمان بر میزان مهاجرت پلی اتیلن ترفتالاتی به داخل مواد غذایی بررسی شده است. همچنین اثر نسبت میزان مهاجرت بر میزان مهاجرت مجاز و ضخامت لایه مواد بسته‌بندی بر مدت نگهداری مواد غذایی ارایه شده است. نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که ضخامت بسته بندی های بسپاری باید بر اساس نوع ماده مهاجرت کننده، دمای محیط و مدت زمان نگهداری بهینه گردد. بررسی اثر جرم مولکولی مواد بسته‌بندی نشان داد که با کاهش جرم مولکولی سرعت انتقال جرم مواد به داخل مواد غذایی افزایش می‌یابد.