|
|
|
|
مطالعه و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و ضدمیکروبی عصاره الکلی بره‌موم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اعزازی ملکی اسما ,جوادی افشین ,جعفری زاده مالمیری هدا ,میرزایی حمید
|
|
منبع
|
مهندسي شيمي ايران - 1400 - دوره : 20 - شماره : 119 - صفحه:31 -40
|
|
چکیده
|
در این مطالعه، ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی و ضدمیکروبی عصاره الکلی بره‌موم مطالعه شد. ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی نمونۀ بره‌موم یعنی میزان رطوبت، رنگ، کدورت و خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ترکیب شیمیایی اندازه‌گیری و خاصیت ضدمیکروبی عصاره نیز بررسی شد. خاصیت آنتی‌اکسیدانی بره‌موم، با روش dpph به میزان 92.75% اندازه‌گیری شد. در تجزیۀ شیمیایی عصاره، 61 ترکیب فعال زیستی شناسایی شد. چالکون بیشترین ترکیب فعال عصاره را تشکیل داده است. آزمون‌های ضد میکروبی نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره بره‌موم در برابر باکتری‌های سالمونلا اینتریتیدیس، استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای و مخمر کاندیدا آلبیکنس به‌ترتیب 40، 10، 40 و 5 میکروگرم در میلی‌لیتر و حداقل غلظت کشندگی به‌ترتیب 40، 10، 80 و 5 میکروگرم در میلی‌لیتر است. یافته‌ها حاکی از آن است که بره‌موم یک ترکیب ضدمیکروب با خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالاست و در صنایع غذایی و دارویی می‌توان از آن استفاده کرد.
|
|
کلیدواژه
|
عصاره الکلی بره‌موم، خاصیت ضدمیکروبی، خاصیت آنتی اکسیدانی، کروماتوگرافی (سوا نگاری)
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, ایران, دانشگاه صنعتی سهند, دانشکدۀ مهندسی شیمی, ایران. دانشگاه علمی-کاربردی شیرین عسل, مرکز علمی-کاربردی شیرین عسل, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Preparation and Evaluation of Physico-Chemical and Antimicrobial Properties of Alcoholic Extract of Propolis
|
|
|
|
|
Authors
|
Ezazi Maleki A. ,Javadi A. ,Jafarizadeh-Malmiri H. ,Mirzaei H.
|
|
Abstract
|
In this study, the physicochemical and antimicrobial properties of alcoholic extract of propolis were evaluated. Physicochemical properties of propolis samples including moisture content, color, turbidity and antioxidant activity and chemical composition were measured. The antimicrobial properties of the extract were also investigated. The antioxidant property of propolis was 92.75%. In chemical analysis of the extract, 61 bioactive compounds were identified. Chalcone is the most abundant substance in the extract. Antimicrobial tests showed that the minimum inhibitory concentrations of propolis extract against Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus and Escherichia coli and Candida albicans was 40, 10, 40 and 5 (μg/ml) and the minimum bactericidal concentration of the provided extract against mentioned microorganisms was 40, 10, 80 and 5 (μg/ml), respectively. Findings indicate that propolis is an antimicrobial compound with high antioxidant properties and can be used in food and pharmaceutical industries.
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|