بررسی تجربی و مدل‌سازی ریاضی استخراج نشاسته از برنج گرده به کمک حلال قلیایی

در این مطالعه استخراج نشاسته از برنج گرده با بهره‌گیری از محلول سدیم هیدروکسید، به‌عنوان حلال، بررسی شده است. آزمایش‌های استخراج در دماهای 20، 30، 40 و 50 درجه سلسیوس انجام و مقدار نشاسته استخراج شده از نمونه ها در زمانهای مختلف اندازه‌گیری شده است. تاثیر دما و زمان در غلظت نشاسته استخراج شده مطالعه شده است. طبق نتایج به‌دست آمده، افزایش دما و زمان عملیات استخراج سبب افزایش میزان نشاسته استخراج شده از برنج شده است. مقدار نشاسته استخراج شده توسط شبکه عصبی چند لایه پرسپترون پیش بینی شده است. شبکه عصبی سه لایه 2131 شامل داده های ورودی و یک لایه میانی و یک لایه خروجی با 13 نورون لایه میانی، مناسب ترین ساختار برای بهینه سازی شبکه عصبی بوده است. رگرسیون کل داده ها 99646/0 است که تمرکز داده ها روی خط 45 درجه به خوبی مشخص است. خطای ریشه مربعی (mse) برای کل داده ها برابر 000066047/0 و خطای ریشه میانگین مربعی (rmse) برای کل داده ها 0081269/0 است.