جداسازی و خالص‌سازی همپارهای لینولئیک اسید مزدوج از روغن گلرنگ

لینولئیک اسید مزدوج به مجموعه‌ای از همپارهای فضایی و موقعیتی لینولئیک اسید گفته می‌شود که فعالیت‌های زیستی منحصربه‌فردی، بخصوص در پیشگیری از ابتلا به سرطان و درمان چاقی بروز داده‌اند. دوهمپار 9سیس11ترانس و 10ترانس12سیس آن از دیدگاه زیست‌شناختی، فعال‌ترین شِما شناخته شده‌اند. هدف از این پژوهش جداسازی و خالص‌سازی دو همپار اساسی از روغن گلرنگ ازطریق روش آنزیمی به‌کمک آنزیم لیپاز کاندیدا رگوزا، بهینه کردن شرایط انجام آزمایش‌ها برای جداسازی بهتر این دو همپار اساسی است. برای خالص‌سازی آنزیمی از دو ماده استریفیکه‌کننده ال منتول و لوریل الکل به طور جداگانه بهره گرفته شد. بهینه کردن شرایط انجام واکنش با متغیر‌های مقدار آنزیم، زمان و نسبت اسیدچرب آزاد به ماده استریفیکه‌کننده ازطریق روش سطح پاسخ (rsm) و برنامه برازش منحنی table curve بهره گرفته شد. در خالص‌سازی ازطریق ال منتول درصد همپار 9سیس 11ترانس 56% و همپار 10ترانس12سیس 77% و ازطریق لوریل الکل درصد همپار 9 سیس 11ترانس 58% و همپار 10ترانس 12سیس 77% به‌دست آمد. در خالص‌سازی به‌کمک اوره، همپار 9سیس11ترانس 32% و 10ترانس12سیس 65% به‌دست آمد.