استخراج اهداف مدیریت پایدار پسماند مواد غذایی: تحلیل اسناد فرادست

مدیریت مطلوب پسماندهای غذایی با توجه به حجم بالای تولید روزانه آن‌ها در تمامی کشورها از اهمیت ویژه ای به خصوص از دیدگاه زیست‌ محیطی و بهداشتی برخوردار است. این نوع پسماندها به‏علت ماهیت شیمیایی و ساختاری، به‏راحتی تجزیه شده و در صورت مدیریت غیراصولی، از پتانسیل بالایی برای تولید شیرابه و انتشار گازهای گلخانه‏ای، آلودگی خاک و ... برخوردار‌ند. به دلیل اهمیت موضوع، مطالعه حاضر با هدف کلی تحلیل محتوای اسناد فرادستی در سه سطح ملی، منطقه‌ای و محلی به‌منظور استنتاج اهداف نظام مدیریت پایدار پسماند شهر تهران به اجرا درآمد. بدین منظور 15 سند فرادستی (5 سند ملی، 5 سند منطقه‌ای و 5 سند محلی) به‌عنوان نمونه هدفمند و در دسترس برای مطالعه انتخاب گردید. اسناد منتخب با استفاده از تحلیل محتوای اسناد به روش گال و همکاران بررسی و مفاهیم مربوطه استخراج و کدگذاری گردید. این تحقیق، 5 هدف کلی مدیریت پایدار پسماند و همسو با اهداف توسعه پایدار را شناسایی نمود. درواقع پنج بُعد شامل: هدف نهادی (با تاکید بر یکپارچگی و شمولیت ارکان کلیدی سیستم مدیریت پسماند شهری)، هدف فنی و زیرساختی (با تاکید بر بهینه‌سازی فرآیندهای موجود در بکارگیری فناوری‌های مدیریت پسماند شهری)، هدف زیستمحیطی (تاکید بر کمینه‌سازی اثرات سوء بهداشتی و زیست‌محیطی سیستم مدیریت پسماند شهری)، هدف اقتصادی (تاکید بر پایداری اقتصادی و مالی سیستم مدیریت پسماند شهری) و هدف فرهنگی- اجتماعی (تاکید بر جلب مشارکت حداکثری شهروندان و خدمات‌گیرندگان) ارائه و در نهایت برای نیل به هر یک از اهداف، پیشنهادهایی مطرح شده است.

deriving objectives for sustainable food waste management: analysis of upstream documents

due to the high volume of their daily production, the optimal management of food waste is of special importance in all countries, especially from the environmental and health point of views. because of its chemical and structural nature, this type of waste is easily decomposed and has a high potential to produce leachate and emit greenhouse gases, soil pollution, etc. in case of improper management. due to the importance of the subject, the present study was carried out with the general aim of analyzing the content of the upstream documents at three national, regional and local levels in order to deduce the goals of the sustainable waste management system in tehran. for this purpose, 15 upstream documents (5 national documents, 5 regional documents and 5 local documents) were selected as targeted and available samples for study. the selected documents were analyzed using the content analysis method of gal et al. and the relevant concepts were extracted and coded. according to the results, the goals of sustainable food waste management in tehran are presented in the form of five institutional (integration and inclusion of key elements of the urban waste management system), technical and infrastructural (optimizing existing processes in the use of technologies), environmental (minimizing adverse health and environmental effects), economic (financial sustainability) and cultural-social (attracting the maximum participation of citizens) categories. finally, suggestions have been made to achieve each of the goals.