بررسی تاثیر کلسیم بر فعالیت ضد‌اکسایشی و میزان ترکیبات فنولیک در گیاه گاوزبان (Borago officinalis L.)

مقدمه: گاوزبان (borago officinalis l.) از خانواده boraginaceaeیکی از گیاهان دارویی ارزشمندی است که به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب غیراشباع به عنوان یک ماده غذایی مهم معرفی شده است. نتایج تحقیقات نشان داده است که عصاره برگ‌های گاوزبان، توانایی حذف گونه‌های فعال اکسیژن و رادیکال dpph را دارد.هدف: تاثیر کاربرد سطوح مختلف کلسیم نیترات‌ بر فعالیت ضد‌اکسایشی اندام‌های هوایی گیاه گاوزبان. روش بررسی: آزمایش به صورت اسپلیت در زمان بر پایه طرح پایه بلوک‌های کامل تصادفی با 3 تکرار در سال زراعی 88 - 1387 در مزرعه تحقیقاتی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد‌‌دانشگاهی واقع در کرج اجرا شد.نتایج: نتایج نشان داد که میزان فنول و فعالیت ضد‌اکسایشی (ic50) در مراحل مختلف رویشی تفاوت معنی‌داری (05/0 > p) داشت. همچنین درصد فنول و میزان ic50 به طور معنی‌داری (01/0 > p) تحت تاثیر محلول‌پاشی سطوح مختلف کلسیم نیترات قرار گرفت، اما اثر متقابل تیمار و مرحله رویشی بر درصد فنول و میزان‌ic50 تاثیری نداشت.نتیجه‌گیری: به طور کلی نتایج نشان داد که محلول‌پاشی کلسیم نیترات سبب افزایش فعالیت ضد‌اکسایشی گیاه گاوزبان به ویژه در مراحل بذردهی می‌شود که با توجه به اهمیت دارویی گیاه در فرمولاسیون غذایی و بهداشتی، ترکیبات ضد‌اکسایشی آن می‌توانند به عنوان جاذب نور ماورا بنفش (ultra violet) (uv) عمل کنند.