assessment of the anti-oxidative potential of nepeta crispa willd. (lamiaceae) and its effects on oxidative stability of virgin sunflower oil under accelerated storage conditions

Background: nepeta crispa, is an annual plant native to certain regions of hamadan province in iran. objective: this study aims to investigate the antioxidant potential of n. crispa. methods: hydro-distillated essential oil and methanol extract from aerial parts of n. crispa were obtained. they were subjected to several assays (dpph, frap, tbars, peroxide value and β-carotene-linoleic acid assay) in order to evaluate their antioxidant properties and their effect on prevention of oxidation in sunflower oil. results: the extract consistently exhibited more activity than the essential oil in each and every one of the assays. the activity of the essential oil was not significant compared to positive controls or even the extract. the results from dpph and frap assays correlated well with one another but those obtained from β-carotene-linoleic acid assay were to some extents inconsistent with the others. the results from tbars and peroxide value assays revealed that certain concentrations of the extract effectively prevent the oxidation process in sunflower oil. conclusion: our data suggest that the methanol extract of n. crispa may be considered as novel bio-resource of natural antioxidants for using in pharmaceutical and food industries. hopefully as the future research progress, new lights will be shed on characterization of components in the extract and the mechanisms through which they provide antioxidant activity.

ارزیابی پتانسیل آنتی‎اکسیدانی مفراح (نعناعیان) و تاثیرات آن بر پایداری اکسیداتیو روغن بکر آفتابگردان تحت شرایط نگه‎داری تسریع شده

مقدمه: گیاه مفراح یا پونه‌سای مواج، گیاهی یکساله و بومی مناطق خاصی از استان همدان در ایران می‌باشد. هدف: این مطالعه به بررسی پروفایل آنتی‌اکسیدانی گیاه مفراح می‌پردازد. روش بررسی: اسانس گیاه با روش تقطیر با آب و عصاره‌ی آن از راه خیساندن در متانول تهیه شد. سپس آزمون‌های متعددی شامل سنجش DPPH ،FRAP ، TBARS،اندیس پراکسید و بتاکاروتن لینولئیک اسید، به منظور مشخص کردن خواص آنتی‌اکسیدانی و اثرات جلوگیری‌کننده بر روی اکسیداسیون اسیدهای چرب بر روی آنها انجام گرفتند. نتایج: عصاره‌ی گیاه در تمامی آزمون‌ها دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی بیشتری نسبت به اسانس آن بود. اسانس گیاه در مقایسه با ترکیبات استاندارد و حتی عصاره نیز فعالیت آنتی‌اکسیدانی قابل توجهی از خود نشان نداد. تست‌های DPPH و FRAP تا حدود زیادی با یکدیگر همبستگی داشتند اما داده‌های حاصله از آزمون بتاکاروتن لینولئیک اسید تا حدودی با سایر داده‌ها ناهماهنگ بودند. نتایج تست‌های TBARS و اندیس پراکسید نیز نشان دادند که غلظت‌های خاصی از عصاره به طور مؤثری از فرآیند اکسیداسیون در روغن آفتابگردان جلوگیری به عمل می‌آورند. نتیجه‌گیری: نتایج این تحقیق نشان دادند که عصاره‌ی متانولی گیاه مفراح می‌تواند به عنوان یک کاندید مناسب از منابع آنتی‌اکسیدانی طبیعی برای استفاده در صنایع دارویی و غذایی در نظر گرفته شود.