شاخص‌های امنیت غذایی، گروه های درآمدی،(مطالعه موردی: شهرستان بویراحمد)

هدف این مطالعه بررسی وضعیت امنیت غذایی در گروه‌های مختلف درآمدی در شهرستان بویراحمد (از توابع استان کهگیلویه و بویراحمد) است. انتخاب نمونه بر اساس روش نمونه‌گیری خوشه‌ای چندمرحله‌ای انجام گرفت. داده‌های مورد نیاز از طریق مصاحبه و تکمیل پرسش‏نامه جمع‌آوری و داده‌های تکمیلی نیز از جداول ترکیبات غذایی استخراج شد. برای ارزیابی امنیت غذایی از شاخص‌های تنوع غذایی هانا و کی (hk_ne)، بری (bi)، آنتروپی (ei)، شمارش گروه‌های غذایی، شمارش اقلام غذایی و نسبت انرژی دریافتی به انرژی توصیه شده استفاده شد. مقایسه مقادیر این شاخص‌ها و درشت مغذی‌های دریافتی و توصیه شده در گروه‌های مختلف درآمدی (4 گروه) با استفاده از مدل آنوا انجام و تحلیل‌ شد. نتایج میانگین شاخص‌های مورد استفاده نشان ‌داد که تنوع و امنیت غذایی در شهرستان بویراحمد در سطح متوسط است. اختلاف میانگین شاخص‌های بیان شده در بین گروه‌های مختلف درآمدی در سطح 5 درصد معنی‌دار می‌باشد. به موازات افزایش سطح درآمد، درصد فراوانی خانوارهای دارای تنوع و امنیت غذایی و نیز مقدار درشت‌مغذی‌های دریافتی به طور صعودی افزایش یافته‏اند. با توجه به تغییرات سطوح درآمدی و تاثیر آن بر امنیت غذایی، پیشنهاد می‌شود که در آینده جهت‌گیری سیاست‌های دولت به سمت توسعه متوازن منطقه‌ای و توزیع عادلانه‌تر سرمایه‌گذاری‌ها و پرداخت یارانه‌ها باشد. برای اصلاح عادت‌های غذایی آموزش‌های تغذیه‌ای از طریق رسانه‌های عمومی، آموزش‌های رسمی و بویژه در مناطقی مانند شهرستان بویراحمد آموزش‌های حضوری مورد توجه بیشتر قرار گیرد.

Food Security Status in Different Income Groups (Case Study: Boyer-Ahmad City)

AbstractThe purpose of this study is to investigate the status of food security in different income groups in the city of Boyer-Ahmad (from the Kohgiluyeh and Boyer-Ahmad environs). The sle was selected based on the multistage cluster sling method. Required data were collected through interviews and completion of questionnaire. Supplementary data were derived from the food composition tables. To assess food security, food diversity indices such as Hannah - Kay (HKNE), Berry (BI), Entropy (EI), numbers of food groups, number of food items, and also the ratio of energy intake to the recommended energy (ERC) index were used. Comparing the values of these indices and also amounts of intakes and recommended nutrients in various income groups (4 groups) were performed and analyzed using ANOVA model. The average of used indicators indicate that food diversity and food security is in the moderate level in Boyer-Ahmad city. The difference of mentioned indices among income groups is significant at the 5% level. Parallel to increasing income level, the frequency percentage of households which have diversity and food security, and the amount of macronutrients intake considerably have been increased. With respect to changes of income levels and their impact on food security, it is recommended that future government policies directed towards a balanced regional development and more equitable distribution of investments and subsidies. For correcting eating habits, it should be pay more attention to nutritional education through the mass media, formal education and training particularly in the areas such as Boyer-Ahmad city.JEL Classification: D12, Q18Keywords:Food Security Indices, Income Groups, Boyer-Ahmad City