بررسی وضعیت عرضه محصولات کشاورزی و تأثیر آن در الگوی مصرف مواد غذایی

عرضه مواد غذایی از جمله عوامل مهمی است که تاثیر مهمی در الگوی مصرفی مردم دارد. بررسیهای موجود نشان می دهد که عرضه غذا در کشور برای تامین انرژی یا به اصطلاح سیری شکم کفایت می کند،‌ ولی از نظر تامین مواد مغذی کافی و سیری سلولی، تنوع، کیفیت و همچنین سلامت غذا کمبودهای بسیاری دارد. از طرفی الگوی غذای مصرفی کشور در مقایسه با یک الگوی غذایی مطلوب نشان می دهد که مصرف غلات و قندها در جامعه باید حدود یک چهارم کاهش و در عوض مصرف سبزیها و میوه ها و مواد لبنی به همان نسبت افزایش یابد. همچنین بر اساس مطالعات سبد غذای مطلوب، ضرورت اصلاح عرضه بعضی از مواد غذایی بویژه افزایش عرضه میوه ها و سبزیها به میزان 25%، گوشتها و لبنیات معادل 30% و کاهش غلات به میزان 25 درصد پیشنهاد می شود.