|
|
|
|
بررسی اثرات استفاده از درصدهای مختلف آرد یولاف و چربی اضافی در فرمولاسیون تهیه نان بر خصوصیات حسی و بیاتی بافت نان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صالحی فر مانیا ,شاهدی محمد ,کبیر غلامحسین
|
|
منبع
|
علوم آب و خاك - 1385 - دوره : 10 - شماره : 2 - صفحه:233 -246
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|