واکاوی ارزش تغذیه‌ای آب آشامیدنی با استفاده از شاخص کیفی تغذیه‌ای آب آشامیدنی (مطالعه موردی: آب آشامیدنی شهر شیراز)

در این پژوهش کیفیت آب آشامیدنی با استفاده از شاخص‌های مبتنی بر مقبولیت، سلامت و تغذیه در بازه 2022-2010 در شهر شیراز (استان فارس) بررسی شد. منیزیم، فلوراید و کلسیم به‌ترتیب بیشترین نقش را در مشارکت آب آشامیدنی شهر شیراز در دریافت مواد معدنی مربوط به رژیم غذایی ایفا می‌کنند. رتبه‌بندی شاخص کیفیت آب آشامیدنی (dwqi) و زیرشاخص‌های مقبولیت (awqi) و سلامت (hwqi) در شهر شیراز عالی است، ولی میانگین شاخص کیفی تغذیه‌ای آب آشامیدنی (dwnqi) شهر شیراز 5/47 ± 77/52 است که در رتبه‌بندی خوب قرار دارد؛ بنابراین درحالی‌که شاخص‌های متداول کیفیت آب (hwqi، awqi و dwqi) عالی هستند، ولی شاخص dwnqi عالی نیست که به‌دلیل لحاظ‌کردن ارزش تغذیه‌ای آب در شاخص dwnqi است. به‌طورکلی روند (hwqi، hwqi، awqi و dwnqi) در بازه سیزده‌ساله شهر شیراز نشان می‌دهد که شاخص‌های معمول کیفیت آب آشامیدنی (hwqi، awqi و dwqi) تصویر دقیقی از ارزیابی کیفیت آب آشامیدنی در بسیاری از موارد ارائه نمی‌دهد؛ زیرا نقش تغذیه‌ای آب را در نظر نمی‌گیرند و به همین دلیل گاهی اوقات آب بیشتر از نیاز تصفیه می‌شود؛ بنابراین تجدیدنظر در تفسیر کیفیت آب آشامیدنی در استفاده از دیدگاه ارزش تغذیه‌ای آب آشامیدنی (dwnqi) برای داشتن تصویری جامع از کیفیت آب آشامیدنی ضروری است.

analytical examination of nutritional value of drinking water using the drinking water nutritional quality index case study: drinking water of shiraz city

in this research, drinking water quality was investigated using acceptability, health, and nutrition-based indicators from 2010 to 2022 in shiraz city (fars province). magnesium, fluoride, and calcium play a significant role in the contribution of drinking water in shiraz city to the intake of dietary minerals. the acceptability water quality index (awqi), health-based water quality index (hwqi), and drinking water quality index (dwqi) rankings in shiraz city are excellent, but the average drinking water nutritional quality index (dwnqi) of shiraz city is 77.52 ± 5.47, which falls within the good ranking. therefore, while the conventional water quality indices (awqi, hwqi, and dwqi) are excellent, the dwnqi index does not achieve an excellent rating, due to the inclusion of the nutritional value of water in the dwnqi index. in general, the trend of awqi, hwqi, dwqi, and dwnqi over thirteen years in shiraz city shows that the conventional drinking water quality indices (awqi, hwqi, and dwqi) do not provide an accurate picture of the assessment of drinking water quality in many cases, as they do not consider the nutritional role of water. for this reason, water is sometimes treated more than necessary. therefore, it is essential to revise the interpretation of drinking water quality using the dwnqi index to gain a comprehensive picture of drinking water quality.