تأثیر تنوع آللی زیر واحدهای گلوتنین با وزن ملکولی بالا بر خصوصیات مرتبط با کیفیت ناتوانی گندم (Triticum aestivum L)

در این پژوهش تاثیر تنوع آللی زیر واحدهای گلوتینی با وزن مولکولی بالا برخصوصیات مرتبط با کیفیت نانوایی 145 ژنوتیپ گندم لاین های اصلاحی و ارقام زراعی و بومی مورد بررسی قرار گرفت. برای شناسایی زیر واحدهای گلوتنین با وزن مولکولی بالا از روش الکتروفورز ژل پلی اکریل آمید در حضور sds استفاده شد. خصوصیات مرتبط با کیفیت نانوایی ارقام شامل حجم رسوب با sds حجم رسبو زلنی، درصد پروتئین ، سختی دانه ، حجم نان ، درصد رطوبت دانه، درصد جذب آب و وزن هکتولیتر مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج تجزیه واریانس حاکی از وجود اختلاف معنی دار بین زیر واحدهای گلوتنین از نظر صفات درصد پروتئین و جذب آب، سختی دانه، حجم نان و وزن هکتولیتر بود، به طوری که زیر واحدهای 1 و 2 ا ز مکان ژنی glu-al 8+7 و 18+17 از مکان ژنی glu-bl و 10+5 از مکان ژنی glu-dl دارای بیشترین تاثیر مثبت بر ارزش نانوایی بودند. این نتایج از طریق تجزیه متغیرهای متعارف بین زیر واحدها و صفات مرتبط با کیفیت نانوایی به ویژه حجم رسوب زلنی، حجم رسوب با sds و حجم نان نیز تایید شد . ژنوتیپ های با ترکیب زیر واحدی ( 10+5، 18+17، *2) و (12+2، 15+14،‌نول) به عنوان بهترین ژنوتیپ ها از نظر ارزش نانوایی شناسایی شدند. مطالعه ضرایب همبستگی ساده حاکی از وجود رابطه مثبت و معنی دار بین زیر واحدهای *2 و 10+5 با سختی دانه، زیر واحدهای 16+13، 8+6، 8+7 با درصد رطوبت دانه وزیرواحدهای 8+7 و 9+7 با وزن هکتولیتر بود.