بررسی عکس العمل سیب جوناگلد به انبار با اتمسفر کنترل شده

آزمایشها روی سیب ( واریته جوناگلد 2) در دانشگاه کاتولیک لوون بلژیک به منظور بررسی اثر اتمسفر کنترل شده انبار ( سردخانه ) بر تولید اتیلن و رسیدگی سیب در طی دوران نگهداری انجام شد. سیبها از سردخانه تجاری (b. f. v.) دارای شرایط اتمسفر کنترل شده( درجه حرارت نگهداری 1 تا 2 درجه سانتی گراد، اکسیژن 1 درصد، دی اکسید کربن 5/1 درصد و اتیلن به مقدار 500 تا 80000قسمت در بیلیون) در طی دوران نگهداری در سه زمان ( اولین ، ششمین و پانزدهمین هفته) جمع آوری گردید و اندازه گیری های مقدار اتیلن تولید شده توسط هر سیب در ساعت، مقدار دی اکسید کربن تولید شده توسط هر سیب درساعت، سفتی و رنگ پوست هریک از سیب ها در دو زمان ، یک روز و هفت روز پس از خروج سیب از سردخانه انجام گردید. تجزیه و تحلیل آماری نتایج بدست آمده نشان داد که بین سفتی بافت سیب و اتیلن تولید شده توسط سیب در سردخانه همبستگی منفی وجود دارد. با افزایش تولید اتیلن، سفتی سیب کاهش پیدا کرد. تولید اتیلن اثری روی تولید دی اکسید کربن نداشت. بنظر می رسد که از دست دادن سفتی سیب در دوران نگهداری بستگی زیادی به تجمع اتیلن در سلول های آن در هفته های اول نگهداری دارد. از دست دادن سفتی طرف قرمز سیب نسبت به از دست دادن سفتی طرف سبز آن در طول دوران نگهداری و نیز در طول دوره پس از خروج از سردخانه بیشتر بود.