|
|
|
|
اثر نوع و سطوح برخی امولسیفایرها، و آنزیم آلفا - آمیلاز قارچی بر ویژگی های خمیر 1. تجزیه و تحلیل خواص رئولوژیکی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کوچکی آرش ,مرتضوی علی ,نصیری محلاتی مهدی ,کریمی مهدی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع كشاورزي - 1385 - دوره : 20 - شماره : 1 - صفحه:179 -191
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|