|
|
|
|
تاثیر حرارت دهی مقدماتی سیب زمینی و استفاده از پوشش هیدروکلوئدها بر کیفیت خلال های سیب زمینی نیمه سرخ و منجمد( فرنچ فرایز)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جعفریان سارا ,دخانی شهرام ,کبیر غلامحسین ,مرتضوی بیک احمد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع كشاورزي - 1385 - دوره : 20 - شماره : 5 - صفحه:23 -33
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه صنعتی اصفهان, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|