|
|
|
|
اثر بلورینگی بر مهاجرت مواد سبک از پلی اتیلن سنگین به ماده غذایی چرب
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رفیعی مریم ,نوید فامیلی محمد حسین ,معدل همایون
|
|
منبع
|
علوم و تكنولوژي پليمر - 1384 - دوره : 18 - شماره : 2 - صفحه:91 -97
|
|
فایل تمام متن
|
|
|
چکیده
|
مهاجرت پدیده انتقال مواد از ظروف بسته بندی به ماده غذایی در تماس با آن ، برای کنترل سلامت ماده غذایی حائز اهمیت است . عوامل مختلفی مانند نوع پلیمر ،ماده غذایی ، مواد مهاجر و شرایط تماس در سرعت مهاجرت مقدار موثر آن هستند . بلورینگی و شکل شناسی پلیمر از عوامل موثر بر پدیده مهاجرت اند . در این پژوهش ، با استفاده از پلی اتیلن سنگین و با روش قالبگیری فشاری و قالبگیری تزریقی نمونه هایی در شرایط مختلف ، تهیه شد . مقدار بلورینگی نمونه ها به کمک تجزیه گرمایی معین شد و نمونه ها در شرایط دمایی زیاد در معرض شبه غذای چرب ( محلول اتانول 95%) قرار داده شد . مقدار کاهش وزن نمونه ها ، مهاجرت مواد از پلی اتیلن به ماده غذایی و ارتباط آن با بلورینگی نمونه ها بررسی شد . نتایج نشان می دهد که در هر دو فرایند با افزایش بلورینگی قطعات تهیه شده ،مهاجرت مواد از نمونه به ماده غذایی کاهش می یابد .
|
|
کلیدواژه
|
مهاجرت ، بسته بندی مواد غذایی، پلی اتیلن سنگین ، بلورینگی ، تجزیه گرمایی .
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده فنی و مهندسی, گروه پلیمر, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده فنی و مهندسی, گروه مهندسی پلیمر, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده فنی و مهندسی, گروه مهندسی پلیمر, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
nfamili@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|