بهینه سازی استخراج کیتین و تهیه کیتوسان از پوست میگو: بررسی عوامل موثر بر واکنش استیل زادیی...

در فرایند خالص سازی کیتین از املاح، پروتئین و رنگدانه شرایط شرایط فرایند استخراج از جمله دما، زمان و غلظت مواد بکار رفته موثرند. در این مطالعه، کیتین از روشهای مختلف از ماده اولیه پوست میگوی آبهای خلیج فارس استخراج شده و شرایط فرایند استخراج کیتین بهینه سازی شد و کیتینی با درصد پروتئین 8/6 درصد، خاکستر 34 درصد و وزن مولکولی 22/3*10^6 بدست آمد. بازدهی استخراج کیتین از پوست میگو 30-25 درصد بود. میزان استیل زدایی و وزن مولکولی از مشخصات مهم و مرتبط با مصرف کیتوسان در کاربردهای مختلف ازجمله پزشکی است. در این مطالعه، اثر برخی عوامل برمیزان استیل زدایی زمان واکنش، دما و منبع پوست میگو بررسی و حدود مناسب این عوامل معین شد. نتایج نشان می دهد که در محدوده دمایی 90 درجه سانتی گراد و مدت واکنش 5 ساعت از پوست میگوی تازه می توان کیتوسان با درجه استیل زدایی 86 درصد و وزن مولکولی 57/3*10^5 بدست آورد. بازدهی تهیه کیتوسان از کیتین 80-75 درصد است. آزمون in virto انجام شده روی این نمونه کیتوسان نشان دهنده زیست سازگاری آن است.