|
|
|
|
تعیین معیارهای کیفی آرد و خواص رئولوژیکی خمیر برای تولید نان تافتون از گندم های ایرانی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شاهدی محمد ,کبیر غلامحسین ,بهرامی مسعود
|
|
منبع
|
علوم كشاورزي و منابع طبيعي - 1384 - دوره : 12 - شماره : 2 - صفحه:78 -88
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|