|
|
|
|
تاثیرات دما و درصد افزایش آب به خمیر زیتون بر خصوصیات کیفی و کمی روغن استحصالی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اکبرنیا عباس ,مبلی حسین ,اکرم اسدالله ,حامدی منوچهر ,رفیعی شاهین
|
|
منبع
|
علوم كشاورزي و منابع طبيعي - 1388 - دوره : 16 - - کد همایش: - صفحه:174 -180
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
زیتون ,روغن بکر ,پراکسید ,زیتون ,واحد هم زن ,اسیدیته
|
|
آدرس
|
سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران, ایران, دانشگاه تهران, پردیس کشاورزی و منابع طبیعی, گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, گروه مکانیک ماشین های کشاورزی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
hmobli@ut.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|