بررسی ویژگیهای کیفی واریته های گوجه فرنگی

گوجه فرنگی یکی از عمده ترین محصولات زراعی است. تولیدجهانی آن در سال 2000 حدود 8/98 میلیون تن ( در سطح زیر کشت 128 هزار هکتار) بوده است. با توجه به تنوع بسیار زیاد واریته های آن نیاز است، قبل از تولید هر محصول بررسی دقیقی روی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی واریته های گوجه فرنگی متناسب با مدیریت کاشت هر منطقه صورت گیرد، تا بتوان بر اساس نوع کاربری بهترین واریته گوجه فرنگی را پیشنهاد نمود. بنابراین نخستین گام در بهینه سازی ساختار زنجیره تولید و فرآوری گوجه فرنگی انتخاب واریته مناسب است. در این تحقیق نیز بررسی جامعی روی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی 17 واریته گوجه فرنگی در سه زمان برداشت ( چین) در منطقه مشهد انجام شده است. تجزیه و تحلیل آماری ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی واریته های مورد بررسی در دو گروه واریته های هیبرید و استاندارد انجام پذیرفت. نتایج نشان داد که واریته های هیبرید ال. تی. اچ. بی (020) و دوال پلاس و واریته های استاندارد ارلی اوربانا- وای و کال جی. ان. - 3 در طی زمان برداشت دارای ویژگی های مطلوب و ثابتی برای مصرف تازه خوری و فرآوری هستند.