|
|
|
|
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی پنیر پیتزای تهیه شده از مخلوط پنیر گاو و پنیر سویا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فرهمندفر رضا ,مظاهری تهرانی مصطفی ,رضوی محمدعلی ,حبیبی نجفی محمد باقر
|
|
منبع
|
علوم كشاورزي و منابع طبيعي - 1388 - دوره : 16 - شماره : 2 - صفحه:157 -164
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پنیر تقلیدی ,پنیر سویا ,قابلیت ذوب ,روغن آزاد
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|