|
|
|
|
اثر غلظت نمک بر ترکیب شیمیایی و خواص حسی در فرآیند نمک سود خشک فیله قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مقدم نوشین ,شعبانپور بهاره ,شعبانی علی ,ایمان پور محمدرضا
|
|
منبع
|
علوم كشاورزي و منابع طبيعي - 1388 - دوره : 16 - شماره : 2 - صفحه:64 -71
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
قزل آلای رنگین کمان ,نمک سود کردن ,غلظت نمک ,ترکیب شیمیایی ,خواص حسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|