|
|
|
|
اثر آنتی اکسیدانی اسید سیتریک بر فساد چربی در فیله های منجمد ماهی قره برون طی 6 ماه نگهداری به صورت منجمد
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رستم زاد هانیه ,شعبانپور بهاره ,کاشانی نژاد مهدی ,شعبانی علی
|
|
منبع
|
علوم كشاورزي و منابع طبيعي - 1388 - دوره : 16 - شماره : 2 - صفحه:56 -63
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماهی قره برون ,بسته بندی ,اکسیداسیون ,آنتی اکسیدان ,اسید سیتریک
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|