|
|
|
|
خصوصیات چسبندگی نشاسته : شاخص های جدید جهت ارزیابی کیفیت پخت ارقام برنج
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
الله قلی پور مهرزاد ,ربیعی بابک ,عبادی علی اکبر ,حسینی مریم ,یکتا میترا
|
|
منبع
|
علوم زراعي ايران - 1389 - دوره : 12 - شماره : 2 - صفحه:140 -151
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
برنج ,درجه حرارت ژلاتینی شدن ,قوام ژل ,کیفیت پخت ,مقدار آمیلوز و نشاسته
|
|
آدرس
|
موسسه تحقیقات برنج رشت, ایران, دانشگاه گیلان, دانشکده کشاورزی, گروه زراعت و اصلاح نباتات, ایران, موسسه تحقیقات برنج رشت, ایران, موسسه تحقیقات برنج رشت, ایران, موسسه تحقیقات برنج رشت, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
rabiei@guilan.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|