|
|
|
|
تعیین اثر فرآیند انجماد کند، زمان نگهداری در انجماد و روش های رفع انجماد بر ویژگی های حسی نان های سنگک و بربری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جمشیدپور ستار ,عزیزی محمد حسین ,تسلیمی اقدس ,هادیان زهرا ,حسینی محمد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1388 - دوره : 6 - شماره : 1 - صفحه:65 -76
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه شهید بهشتی, , ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه صنایع غذایی, ایران, انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور, ایران, دانشگاه صنعتی امیرکبیر, دانشکده مهندسی شیمی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
. .
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|