جداسازی و شناسایی مخمرهای لیپولیتیک از کنجاله کنجد استان یزد و بررسی پتانسیل تولید لیپاز در آن‌ها

امروزه مطالعات زیادی برای شناسایی میکروارگانیسم های لیپولیتیک  به علت نقش مهم آن ها در تولید لیپازهای میکروبی، در حال انجام است. کنجاله های روغنی یکی از محل های مناسب برای دستیابی به این نوع میکروارگانیسم ها می باشد. مخمرها در مقایسه با سایر میکروارگانیسم ها در این زمینه از اهمیت بیشتری برخوردارند. ما در این پژوهش27 نوع قارچ از کنجاله کنجد استان یزد جدا نمودیم. پس از بررسی مشخصات ماکرو و میکرومرفولوژیکی آن ها معلوم شد، 16 نوع از آن ها از گروه مخمرها بودند. مخمرهای لیپولیتیک با استفاده از محیط کشت توئین80 آگار غربال گری شده و پس از مشاهدات مرفولوژی کلنی و سلولی و همچنین بررسی واکنش تخمیر و استفاده از منابع کربن و نیتروژن تا حد جنس و گونه شناسایی شدند که شامل این 4 مخمر sporidiobolus pararoseus، sporobolomyces salmonicolor، cryptococcus albidus و yarrowia lipolyticaبودند. نسبت قطر هاله به قطر چاهک ایجاد شده را اندازه گیری شد، که دامنه ای بین 714/2 - 314/2 داشت. مخمر s. pararoseus بیشترین نسبت قطر هاله به قطر چاهک (714/2) را نشان داد. فعالیت لیپاز این 4 نوع مخمر در شرایط کشت غوطه وری با محیط کشت cezepek dox broth در دمای °c30 به مدت7 روز و دورrpm200 به روش فتومتری با استفاده از سوبسترای پارانیتروفنیل پالمیتات اندازه گیری شد. دامنه فعالیت لیپاز بین 333/4-866/0 واحد آنزیمی در میلی لیتر بود، که مخمر cryptococcus albidusبیشترین فعالیت لیپازی را با u/ml 333/4 داشت، درحالی که کمترین رشد بیومس را در مقایسه با سایر مخمرها از خود نشان داد(577/0=od). مخمر yarrowia lipolytica نیز در مرتبه دوم با فعالیت لیپازی u/ml466/3 بود، که بیشترین رشد بیومس نیز با806/0=od داشت.