|
|
|
|
بررسی کیفیت روغنهای سرخ کردنی بر حسب شاخص رنگی، ضریب شکست و ویسکوزیته طی فرایند سرخ کردن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فرهوش رضا ,موسوی محمدرضا ,شریف علی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1387 - دوره : 5 - شماره : 1 - صفحه:13 -19
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, کشاورزی, کشاورزی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, کشاورزی, کشاورزی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
rfarhoosh@um.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|