|
|
|
|
بررسی رفتار رئولوژیک و بافتی محلول های شیره، کنسانتره و قند مایع خرما در مقایسه با محلول های شکر
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مردانی ماریه ,فرحناکی عسگر ,گلمکانی محمد تقی ,مصباحی غلامرضا ,مجذوبی مهسا
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1395 - دوره : 13 - شماره : 53 - صفحه:47 -56
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
شیره خرما؛ کنسانتره خرما؛ قند مایع خرما؛ رفتار رئولوژیک؛ خواص بافتی
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|