|
|
|
|
تاثیر برخی هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها بر خواص رئولوژیکی و حسی کیک رژیمی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
آریایی پیمان ,قنبری مسعود ,عبدالله پور محمد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1395 - دوره : 13 - شماره : 55 - صفحه:193 -200
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
هیدروکلوئید؛ امولسیفایر؛ خواص رئولوژیکی؛ کیک رژیمی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|