>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی اثرات درصد(5/0 یا 1%)، ترکیب (Nacl یا Nacl/Kcl) و زمان افزودن نمک بر ویژگی های بیو شیمیایی، میکرو بیولوژیک و حسی دوغ پروبیوتیک  
   
نویسنده عرب معصومه ,مرتضویان امیرمحمد ,آزادنیا ابراهیم ,کمیلی رزیتا ,علیمیری تارا ,نجفی مریم ,عادلی میرزایی ابوالفضل
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1395 - دوره : 13 - شماره : 55 - صفحه:13 -22
  
کلیدواژه دوغ؛ شیر های تخمیری؛ نمک؛ پروبیوتیک؛ قابلیت زیستی
آدرس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, ایران
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved