|
|
|
|
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی لیزوزیم اصلاح شده با تراگاکانتین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کشنی رویا ,امین لاری محمود ,نیاکوثری مهرداد ,فرحناکی عسگر ,مصباحی غلامرضا
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1395 - دوره : 13 - شماره : 55 - صفحه:1 -11
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
لیزوزیم، تراگاکانتین، واکنش میلارد، خواص عملکردی، پایداری حرارتی
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده دامپزشکی، دانشکده کشاورزی, بخش بیوشیمی، بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|