>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی اثر سطوح مختلف ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina Platensis) و هیدروکلوئیدهای آگار و گوار روی فعالیت آب، بافت، پارامترهای رنگی و پذیرش کلی پاستیل میوه ای بر پایه پوره کیوی  
   
نویسنده خزایی پول اسماعیل ,شهیدی فخری ,مرتضوی علی ,محبی محبت
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 48 - صفحه:47 -60
  
کلیدواژه آگار، اسپیرولینا پلاتنسیس، پاستیل کیوی، پارامترهای رنگی، صمغی بودن بافت، گوار
آدرس دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved