|
|
|
|
اثر مواد عمل آورنده و زمان تخمیر بر کاهش اسید فیتیک نان حجیم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حق پرست هیفا ,سحری محمد علی ,عزیزی محمد حسین ,پیرایش فر بهروز
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1386 - دوره : 4 - شماره : 1 - صفحه:27 -34
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, وزارت جهاد کشاورزی, موسسه نهال و بذر, بخش سیمی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
email:mhazizitm@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|