|
|
|
|
بررسی اثرات جایگزینی نسبی نمک NaCl با نمک KCl بروی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ، حسی و رئولوژیکی پنیر سفید ایرانی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شهاب لواسانی علیرضا ,ابراهیم زاده موسوی محمدعلی ,احسانی محمدرضا
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1385 - دوره : 3 - شماره : 1 - صفحه:21 -32
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, بیوسیستم کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|