|
|
|
|
مقایسه تاثیر امواج فراصوت و آرد سویا بر ویژگی های نان قالبی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شاهسون تبریزی آزاده ,شیخ الاسلامی زهرا ,عطای صالحی اسماعیل
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1393 - دوره : 11 - شماره : 44 - صفحه:129 -141
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نان قالبی، امواج فراصوت، آرد سویا، پردازش تصویر، ارزیابی حسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی, بخش فنی و مهندسی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه کشاورزی علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|