|
|
|
|
بررسی تاثیر پروتئین بر خواص ویسکوزیته یا گرانروی ارقام مختلف برنج ایرانی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حبیبی فاطمه ,فروغی مریم
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1393 - دوره : 11 - شماره : 44 - صفحه:47 -57
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
برنج، کیفیت، نشاسته، پروتئین، ویسکوزیته
|
|
آدرس
|
موسسه تحقیقات برنج کشور, آزمایشگاه کنترل کیفیت, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|