|
|
|
|
بررسی تغییرات فعالیت ضد اکسایشی میوه زردآلو (.Prunus armeniaca L) در شرایط نگهداری در سردخانه
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کوشش صبا محمود ,ارزانی کاظم ,برزگر محسن
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1393 - دوره : 11 - شماره : 44 - صفحه:11 -21
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ترکیبات فنلی، کارتنوئیدها، آنزیم های اکساینده، نگهداری میوه، کیفیت پس از برداشت
|
|
آدرس
|
دانشگاه کردستان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|