|
|
|
|
تولید ایزوله پروتئین ماهی و سوریمی از ماهی کپور و بررسی مولفه های رنگی در آن ها
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
آزادیان محسن ,موسوی نسب مرضیه
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 10 - شماره : 41 - صفحه:59 -67
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ایزوله پروتئین ماهی، ماهی کپور، سوریمی، پودر پروتئین ماهی
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
marzieh.moosavi-nasab@mail.mcgill.ca
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|