|
|
|
|
تاثیر هیدروکسی پروپیلاسیون بر خصوصیات رئولوژیکی، مورفولوژیکی و گرمایی نشاسته گندم و جودوسر
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صابری بهاره ,مجذوبی مهسا ,فرحناکی عسگر
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 10 - شماره : 41 - صفحه:23 -33
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نشاسته گندم، نشاسته جودوسر، هیدروکسی پروپیله شدن، خصوصیات رئولوژیکی، ورفولوژیکی، گرمایی
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|