|
|
|
|
بررسی خواص کیفی مغز بادام وحشی واریته Amygdalus scoparia تحت شرایط مختلف بسته بندی و نگهداری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صداقت ناصر ,پژوهان مهر سمانه
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1393 - دوره : 11 - شماره : 43 - صفحه:11 -23
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
مغز بادام وحشی، بسته بندی، پایداری اکسایشی، پروفیل اسیدهای چرب، ترکیبات آنتی اکسیدانی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|