|
|
|
|
بررسی برخی از عوامل موثر بر ضایعات نان های سنتی شهر زنجان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
زرین قلمی سهیلا ,حق نظری سیمین
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 10 - شماره : 40 - صفحه:37 -45
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نان های سنتی ,ضایعات نان ,شهر زنجان
|
|
آدرس
|
دانشگاه زنجان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه زنجان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|