|
|
|
|
تاثیر افزودن اینولین و فرآیند ریزپوشانی بر میزان زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در طول دوره نگهداری ماست بستنی سین بیوتیک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نعیمی هاجر ,مرتضوی علی ,میلانی الناز ,کوچکی آرش
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 10 - شماره : 40 - صفحه:27 -36
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماست بستنی ,محصول سین بیوتیک ,ریزپوشانی با آلژینات-وی پروتئین ,بقاء لاکتوباسیلوس کازئی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, جهاد دانشگاهی مشهد, پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|