|
|
|
|
تاثیر رنگدانه های کاروتنوئیدی بر پایداری اکسیداتیو روغن های زیتون فرابکر ایرانی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سلمانی زاده ساناز ,پیراوی ونک زهرا ,صفافر حامد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 10 - شماره : 39 - صفحه:49 -60
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بتاکریپتوگزانتین ,پراکسیدان ,سیس لوتئین ,لوتئین ,کاروتنوئید
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, پژوهشگاه استاندارد- سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران, پژوهشکده غذایی و کشاورزی, ایران, کمیته فنی شورای ملی زیتون ایران, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|