>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی تأثیر برخی هیدروکلوییدها بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان لواش  
   
نویسنده عرب عامری مجید ,عزیزی محمد حسین ,برزگر محسن
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1383 - دوره : 1 - شماره : 1 - صفحه:55 -64
فایل تمام متن
  
آدرس دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران
پست الکترونیکی azizi_m@modares.ac.ir
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved