|
|
|
|
بررسی اثر زانتان و کاراجینان بر خصوصیات کف ایزوله پروتئین سویا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جهانیان لیدا ,حمیدی اصفهانی زهره ,مرتضوی علی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1383 - دوره : 1 - شماره : 1 - صفحه:45 -54
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
hamidy_z@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|