|
|
|
|
بررسی تغییرات رنگ سیب زمینی در حین سرخ کردن در حمام روغن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مقصودی ویدا ,یغمایی سهیلا
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1383 - دوره : 1 - شماره : 1 - صفحه:7 -14
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه صنعتی شریف, مرکز تحقیقات مهندسی بیوشیمی و کنترل محیط زیست, ایران, دانشگاه صنعتی شریف, دانشکده مهندسی شیمی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
maghsodi@sharif.edu
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|