|
|
|
|
بررسی اثر نگهدارندگی اسانس دارچین و درجه حرارت نگهداری بر روی میزان رشد E. coli O157:H7 در همبرگر با استفاده ازتکنولوژی ترکیبی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نوری نگین ,توریان فهیمه ,رکنی نوردهر ,آخوندزاده افشین ,میثاقی علی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 7 - شماره : 4 - صفحه:35 -42
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اسانس دارچین ,همبرگر ,E .coli O157:H7
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده دامپزشکی, بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|