|
|
|
|
تاثیر زمان نگهداری در دمای محیط بر خصوصیات نان نیمه پخته حجیم قالبی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مجذوبی مهسا ,آگاه شیما ,فرحناکی عسگر
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 7 - شماره : 4 - صفحه:1 -10
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نان حجیم ,نیمه پز کردن ,ضایعات نان ,کیفیت ,دمای محیط
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|