|
|
|
|
مقایسه کیتوزان تولیدی از پوسته میگو به عنوان قوام دهنده در سس مایونز با کیتوزان تجاری و CMC
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کرباسی احمد ,برزگر حسن ,مصباحی غلامرضا
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1384 - دوره : 2 - شماره : 3 - صفحه:67 -80
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
e_mail:barzegarha@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|