ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، آنتی اکسیدانی و تعیین ترکیبات فلاونوئیدی عصاره های آبی و الکلی گیاه کنیوال (allium ampeloprasum )

گیاه کنیوال با نام علمی allium ampeloprasum  از تیره لیلیاسه منبع مهمی از ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند. در این پژوهش فعالیت ضد رادیکالی و آنتی اکسیدانی و تعیین ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی عصاره های آبی و الکلی این گیاه مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه آزمایشگاهی ابتدا عصاره آبی و الکلی allium ampeloprasum  را با اضافه کردن 50 گرم از گیاه و مخلوط کردن به نسبت 1 به 5 با آب مقطر یا اتانول تهیه کردیم. میزان فنل و فلاونوئید تام به روش اسپکتروفتومتری صورت گرفت و در نهایت فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه در غلظت های مختلف با استفاده از روش کوپراک و  مهار رادیکال آزاد dpph و احیای آهن سه ظرفیتی اندازه گیری شد. تجزیه و تحلیل داده ها با نرم افزار sas و روش آزمون آنالیز واریانس تک عامله انجام شد. بر اساس نتایج به دست آمده میزان فنل کل در عصاره آبی 86.98 و در عصاره الکل 23.4 میکروگرم اسیدگالیک بر میلی لیتر می باشد و میزان فلاونوئید تام در عصاره آبی 42.81 و در عصاره الکلی 365.54 میکروگرم کوئرستین در میلی لیتر گزارش گردید. همچنین ظرفیت آنتی اکسیدانی کل در عصاره آبی 0.2362 و در نوع الکلی 0.3876 و ظرفیت آنتی اکسیدانی به روش cuprac در عصاره آبی 0.0767 و در عصاره الکلی 0.1992 گزارش شد. قدرت احیاکنندگی آهن سه ظرفیتی در عصاره آبی 0.1041 و در عصاره الکلی 0.0248 و قدرت احیای dpph در عصاره آبی 73.18 و در نوع الکلی 72.95 بود. باتوجه به نتیجه مطالعه گیاه allium ampeloprasum  منبع خوبی از ترکیبات آنتی اکسیدانی می باشد که مصرف آن سبب کاهش آسیب های اکسیداتیو در بدن و بهبود سلامتی می شود و درصورت استخراج و خالص سازی می تواند در صنایع دارویی و غذایی استفاده گردد.   

evaluation of radical scavenging and antioxidant activity and determination of flavonoid compounds in aqueous and alcoholic extracts of allium ampeloprasum

the plant allium ampeloprasum, belonging to the liliaceae family, is an important source of antioxidant compounds. in this study, the anti-radical and antioxidant activities, as well as the determination of phenolic and flavonoid compounds in the aqueous and alcoholic extracts of this plant, were investigated. in this laboratory study, the aqueous and alcoholic extracts of allium ampeloprasum were prepared by adding 50 grams of the plant and mixing it in a 1:5 ratio with distilled water or ethanol. the total phenolic and flavonoid content was determined by spectrophotometry, and the antioxidant activity of the plant at different concentrations was measured using the cuprac method, dpph free radical scavenging, and ferric reducing antioxidant power (frap) assay. data analysis was performed using sas software and one-way analysis of variance. based on the results, the total phenolic content in the aqueous extract was 86.9859 and 23.4 micrograms of gallic acid per milliliter in the alcoholic extract. the total flavonoid content was 42.81 in the aqueous extract and 345.54 micrograms of quercetin per milliliter in the alcoholic extract. additionally, the total antioxidant capacity in the aqueous extract was 0.2362 and 0.3876 in the alcoholic extract, and the cuprac method reported 0.0747 in the aqueous extract and 0.1992 in the alcoholic extract. the ferric reducing antioxidant power was 0.1041 in the aqueous extract and 0.0248 in the alcoholic extract, while the dpph radical scavenging activity was 73.18 in the aqueous extract and 72.95 in the alcoholic extract. according to the study results, allium ampeloprasum is a good source of antioxidant compounds, and its consumption can reduce oxidative damages in the body and improve health. moreover, after extraction and purification, it can be used in pharmaceutical and food industries.